Dia de la Tarta

Hoy he tenido un dia de OLEEEE. La culpa es de la Tartaaa!!!

Ayer estaba haciendo una deliciosa tarta para un cumple, deje casi terminada ,pero sin decorar. Hoy por la mañana empece montar la nata y como no,se me corto.. dos veces ...

Menos mal ,que tengo ahora mi thermomix,  en el libro de reposteria encontré   crema de yemas con mantequilla. Con ella decore la Tarta . Se me quitaron las ganas de hacer las tartas para unos cuantos meses .

Aqui estaa...

Plumcake con miel y semillas de amapola...

Disculpadme por favor mi larga ausencia , no siempre podemos hacer lo que nos gusta mas:))

Por fin estoy aqui y os traigo una riquísima receta de mi tema favorita - repostería.

Esta receta lo encontré en un libro magnifico y para mi casi mágico, que me regalo mi amiga Svetlana y a la que voy estar eternamente agradecida por este regalo tan especial:)

Aqui os dejo la receta, con mi pequeño cambio, lo que hecho es facilitar un poco la receta, pero antes escibire receta original:

Masa madre 500g

harina 1200g

agua 800 ml

sal 24 g

levadura 48 g

miel 240 g

mantequilla 60 g

semillas de amapola 150 g

Amase todos los ingredientes, excepto las semillas .

Cuando haya obtenido un compuesto homogeneo, pongalo en un cuenco y deje que fermente durante 20 minutos.

Despues amase de nuevo ligeramente. Deje fermentar 40 minutos.

Forme bolas con la masa y estirelas con el rodillo.

Espolvoree las semillas de amapola y enrolle las hojas de masa.

Coloque las piezas en los moldes de plumcake untados con mantequilla.

Deje fermentar 50 minutos.

Hornee a 200 ºC con vapor durante 5 minutos,luego baje la temperatura a 180ºC y sigue horneado unos 20 minutos mas.Saque del horno y desmolde para que los plumcake se enfrien.

Como hice yo:

Hecho los plumcake con la mitad de los ingredientes y sin añadir la masa madre, diluí la levadura en agua templada con el azucar, luego he añadido un poco de harina tamizada , mezcle todo muy bien y deje fermentar unos 15 minutos, luego agrege resto de los ingredientes. En total utilice unos 700 g de harina.

Receta original :

Libro "Pasion por el pan"

Cake de tvorog (requeson)...

Encontre esta receta en el blog de Svetlana ,estaba delicioso:))

3 huevos
100 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla fundida
250 gr. de tvorog 9% (o de requesón)
vainillina
150 gr. de almidón de patata (o de maíz)
1 cucharadita de bicarbonato + 1 cucharada de sumo de limón
150 gr. de harina

Mezclar todos los ingredientes uno detrás del otro en el orden como están y dejar reposar la masa 15 minutos.
Forrar un molde con papel vegetal y poner la masa dentro.
Hornear a 160-170º C unos 50-60 minutos.

Tvorog – es un queso fresco ruso que se puede comprar en cualquier tienda de alimentación rusa.

Bollos con azucar moreno y canela..

Esta receta encontré en el blog de mi amiga Alena ,le doy mil gracias por ella:)

Son muy fáciles de hacer,os lo aseguro:)

Para 30-35 bollos:

500 ml de leche tibia

1300-1500g de harina

1huevo

200 g de azúcar

40 g de levadura fresca

1 cucharilla de sal

150 g de mantequilla blanda

pizca de cardamomo

Relleno:

100 g de mantequilla derretida

100g de azucar moreno

canela

Para decorar:

huevo

azucar

Mezclamos en un bol grande leche tibia con levadura fresca y azucar. Luego añadimos cardamomo, azucar, huevo y sal.

Tamizamos gran parte de harina enzima y empezamos amasar la masa. Vamos añadiendo la mantequilla blanda y si hace falta mas harina. Trabajamos la masa hasta que esta queda bien lisa y suave.Dejamos fermentar una hora y media.Tiene que doblar el volumen. Espolvoreamos harina sobre la mesa ,estiramos la masa con un rodillo en forma de un rectángulo, pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos por enzima con el azucar y canela. Hacemos un rollo y cortamos en rodajas. Colocamos sobre papel de hornear, dejamos reposar 20 minutos, mientras calentamos el horno a 200º.Pintamos los bollos con huevo batido y espolvoreamos por enzima con el azucar. Horneamos unos 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os gusta, estan riquísimos. Un saludo :))

Roscón de chocolate...

Ya se que las fiestas se han acabado,pero tengo que compartir con vosotros esta maraviosa receta .

Creo que se puede hacer no solo para la dia de los Reyes magos, no es muy tipica,pero muy y muy rica.

Masa:

1 vaso de leche

20 g de levadura

450 g de harina de fuerza

2 huevos

1 yema

60 g de azúcar

30 g de mantequilla derretida

200 de chocolate

100 g de almendras picadas

azúcar humedecido

pizca de vainilla

la sal

Caliente la leche y disuelve la levadura en ella, añade la harina ,1 huevo, la yema ,el azúcar ,la mantequilla y la sal y sigue amasando.Amasa bien y deja reposar hasta que dobla el volumen.

La masa estará lista cuando al apretarla ligeramente con los dedos,vuelva rápidamente a su forma inicial.

Después coloca la masa sobre una mesa enharinada y extiendela con el rodillo ,hasta obtener una espesura fina.calienta el horno hasta 180ºC.

Prepara la crema de chocolate :mezcla el chocolate con medio vaso de leche y ponlo a fuego muy lento hasta que se derrita.Sacalo del fuego pongo en otro recipiente y deja enfriar.Cuando este frio,esparcelo sobre la masa con una espatula. Espolvorea con la mitad de almendra.

Enrolla la masa hasta obtener una torta y une las extremidades ,formando un pastel.

Ponlo sobre una bandeja y pinsela con huevo .Decora con almendras picadas y azucar humedecido.

Cueselo en el horno 40 minutos .Deja enfriar y a comer , esta delicioso ,un abrazo a todos:))

Receta de la revista "Secretos de cocina"

Mantecados de canela...

Traigo para todos mis amigos unos mantecados estupendos.

Los encontré en un blog muy muy interesante De vista al Paladar .

Estaba toda la tarde metida en la cocina con mis mantecados, estaba muy nerviosa ,me he quemado los dedos(como no) al sacar la primera partida , unos cuantos se rompieron, por que son muy frágiles cuando están calientes y por fin ,

hoy por la mañana he probado mi primer mantecado, estaba delicioso!!! Es que no me lo creo todavía ,que los he hecho yo:) mi marido,cuñado, amiga han dicho, que no tienen nada que ver con los de la tienda:)) Gracias por la receta, tan rica:)

La receta original:

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Ingredientes:

600 gr. de harina tostada.

400 gr. de manteca de cerdo.

3 cucharadas rasas de canela.

150 gr. de almendras tostadas.

250 gr. de azúcar glas.

Para decorar:

1 huevo

Ajonjolí

**La harina se pesara después de tostar, pues pierde peso. Siempre se

empleará fría y tamizada.**

Elaboración:

Con las varillas, batir la manteca hasta que quede completamente

blanca, luego mezclar con la harina, el azúcar, la canela y las

almendras troceadas en granillo.

Estirar esta masa y dejarla de unos dos centímetros de grosor.

Cortar con un cortapastas o un vaso y colocar en la placa con papel de hornear.

Pintar la superficie de los mantecados con el huevo batido y espolvorear con ajonjolí.

Cocinar en el horno a 180ºC unos 6 minutos.

Dejar enfriar completamente antes de manipularlos, calientes son muy frágiles y se rompen con facilidad.

Envolver en papel de seda y conservar en latas.

Buen provecho y un saludos:)

Pan blanco ...

Me gusta muchísimo esta receta de pan blanco, es bastante fácil para las personas que no saben o saben poco de panadería.

Fermento:

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25 g de levadura prensada

1 tasa de leche tibia

1 tasa de harina de panadería

1 cuchara sopera de miel

Para masa:

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3 tazas de harina de panaderia (y un poco mas)

0,5 de taza de leche tibia

1 cucharilla de cafe de sal

1 cuchara sopera de aceite

Mezclamos levadura con leche ,miel y harina en el vaso de panificadora o en un bol ,tapamos y dejamos fermentar 30 min. Cuando empieza a burbujear el fermento esta listo.

Luego empezamos amasar ,(yo tengo panificadora, pero se puede preparar la masa en un bol grande o en la encimera) añadimos resto de harina poco a poco ,la harina tenemos que tamizar, si hace falta añadimos mas leche. Masa no tiene que ser muy dura ,pero tampoco demasiado liquida. De todas formas mejor que este un poco mas liquida ,luego se puede añadir mas harina. Añadimos la sal y al final el aceite. Dividimos la masa en dos partes ,damos forma de rosca o bollo ,lo que os guste mas ,colocamos encima del papel de horno ,tapamos y dejamos fermentar unos 30min. mas. Mientras precalentamos el horno a 180º . Como tengo horno sencillo ,pues tengo mis truquitos para que mis panes me salgan bien :) Para esta receta tenemos que cocinar con un poco de vapor.Antes de meter los roscos al horno echar agua pulverizada por todo el horno. Ponemos rápido las roscas y horneamos 10 min. a 180º ,luego bajamos un poco la temperatura y horneamos otros 20 min. Sacar las roscas y dejar que se enfríen sobre una rejilla .

Espero que os guste :)

Trufas ...

Es la primera ves que he hecho las trufas y os aseguro que no la ultima:)

Estan muy ricas y peligrosas para el régimen:))

Para 30 trufitas

200 g de chocolate negro

200 g de chocolate blanco

50 g de mantequilla

150 ml de nata para montar

4 cucharas de whisky

1/2 taza de cacao amargo

Derretir los chocolates con mantequilla al baño Maria.

Calentar la nata y añadir a la mezcla de chocolates. Añadir whisky ,mezclar muy bien y dejar enfriar la masa como mínimo una hora o mas en la nevera.

en un plato poner todo el cacao amargo para rebozar. Con ayuda de una cuchara cogemos el preparado para trufas,hacemos bolitas y rebozamos en el cacao.colocamos en una bandeja y metemos el la nevera hasta servirla.

Un beso y comer las trufitas:)

Receta original aquí.

Blinis con kefir...

Es una receta facilisima y muy rica .En Rusia a la gente le gusto mucho las tortitas, creps est...

No son ecsactamente blinis , mas bien son creps gorditos:)) pero no tiene importancia ,están igual de ricos.

Para 10 blinis:

500 litro de kéfir o yogur

1 huevo

3-4 cucharas de azúcar

0,5 de cucharilla de bicarbonato

5-6 cucharas de agua muy caliente

una pizca de sal

2 vasos de harina mas o menos.

Mezclamos kéfir, huevo, azúcar, sal con una batidora luego añadimos poco a poco la harina y al final diluimos bicarbonato con agua caliente y rápidamente añadimos a la masa, mezclamos todo muy bien .

Se hacen en la sartén muy caliente, engrasar un poco la sartén ,poner un cucharón de masa y repartir bien por toda sarten , cocinamos 1 minuto por cada lado a fuego medio.

Colocamos los blinis en una fuente, engrasamos un poco con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar y doblamos y así hasta que termina la masa.

Espero que os gusta,un besito enorme para todos:))

Rosquillas de yogur y pasas...

Por fin estoy de fin de semana y puedo encerrarme en mi cocina con mis recetitas de pastelitos y pastitas:))

Hoy he hecho unos deliciosos rosquillas con pasas ,receta encontré en el blog de mi dulce Natalia:)

Son facilisimos y muy ricos, probadlo :))

Para doce o catorce pastelitos:

300 ml de yogur natural

500 g de harina

20 g de levadura fresca

1 cucharita de sal

4 cucharas de azucar

1 sobre de azucar avainillado

3 cucharas de aceite

200 g de uvas pasas(dejar en remojo)

1 huevo para pintar los pastelitos antes de hornear

En un bol grande mezclamos el yogur ,la levadura disuelta en un poquiito de agua, el azucar y sal, tamizamos la mitad de harina y amasamos bien,luego añadimos el aceite y seguimos amasando ,al final añadimos resto de harina . Amasamos hasta que la masa sea lisa y brillante.Tapamos con un paño de cocina y dejamos fermentar unas dos horas. Luego sacamos la masa encima de la mesa enharinada, dividimos la masa en doce o catorce porciones. Estiramos en forma de triangulo , en el filo grueso ponemos una cucharita de pasas, enrollamos y le damos forma de rosquilla .Ponemos sobre papel de hornear ,pintamos con huevo batido y dejamos reposar otros 20 min mas. Precalentar el horno a 180º, horneamos los rosquillas unos 25 min.

Dejamos enfriar sobre rejilla y adornamos un poco com almibar y lasa ,pero no es necesario,estan riquísimas sin nada:))

Espero que os gusta :))

Receta original aqui

Bollos fritos ...

Aquí os dejo una de las recetas de mi casa y recomiendó que probeis estos maravillosos bollitos , están muy ricos y fáciles de hacer.

Para la masa:

600 g de harina

40 g de azúcar

10 g de sal

20 g de aceite

20 g de levadura

250 ml de agua templada

100 g de masa madre(50 g de harina+ 50 ml de agua templada) levadura, azúcar

La masa madre en esta receta no es imprescindible ,se puede simplemente hacer la masa con los ingridienetes quitándola 100g de masa madre.

La masa se hace en la panificadora, amasadora o thermomix(mas fácil) o a mano:)

Ponemos 50 g de harina y 50 ml de agua templada con levadura y azúcar en el vaso de panificadora, mezclamos con palo de madera ,tapamos y dejamos fermentar unos 30 min, luego añadimos harina tamizada, sal, agua , por ultimo aceite y arrancamos la panificadora ,Programa para amasar ,sin hornear.

Dejamos fermentar y mientras preparamos el relleno.

Relleno:

500 g de carne picada(la que os guste mas)

1 huevo

media cebolla

perejil, sal, pimienta

2 cucharadas de leche

Cuando la masa ha subido, dividimos en pequeños trozos, hacemos bolitas y dejamos reposar otros 20 min.

Luego estiramos y ponemos una cuchara de carne picada aplastando un poco en el centro de la masa ,luego cerramos los bollitos como bollos o dejando en el centro un agujero .

Freímos en la freidora (temperatura suave) escurrimos y comemos ...mucho:))

La receta original tiene mi amiga Irina

Tarta dos chocolates...

Para cumpleaños de mi marido estaba buscando alguna receta de tarta especial y lo encontré en el blog de Natalia . Es una tarta facilisima de hacer y muy rica.Simplemente se derrite en la boca.

Receta:

100 g de chocolate negro

100 g de chocolate con leche

3 huevos

80 g de azúcar glass

15 g de cacao amargo

30 g de maizena

3 cucharas de whisky

120 ml de nata 30%

Para glaseado:

1 huevo

100g de azúcar glass

50-70 g de chocolate negro

50 g de mantequilla

Al baño Maria se derrite el chocolate. Se baten los huevos con el azúcar glass en un bol grande, tamizamos la maizena y cacao y mezclamos con los huevos batidos.Poco a poco añadimos la nata, el chocolate y whisky , sin parar de batir la masa. La masa sale liquida, no se preocupen por esto.

Volcamos la masa en un molde redondo 18-20 cm de diámetro. Y horneamos 40 min en un horno precalentado a 180 º . Luego dejamoe enfriar y desmontamos con cuidado en un plato de presentación.

Para glaseado tenemos que derretir el chocolate con mantequilla ,aparte batimos un huevo con azúcar glass y mezclamos todo juntos.Enseguida bañamos la tarta con el glaseado y dejamos enfriar unas horas.

Espero que os gusta la tarta, de verdad os lo recomiendo, esta riquisima

Receta original esta aqui

Pastelitos de chocolate y cerezas...

Esta receta la encontré en el blog de mi amiga Liliya , nada mas verla ,supe que estaba riquisima.

Para 60-70 pastelitos

Masa:

500 g de margarina

2 huevos

4 tazas de harina

2 cucharas colmadas de cacao amargo

0,5 cucharilla de café de bicarbonato,rociar con unas gotas de zumo de limon

Relleno:

cerezas en almíbar

Para rebozar los pastelitos:

Una taza y media de azúcar glasé mezclar con 4 cucharas de cacao amargo

Derretir la margarina ,enfriar un poco.En un bol grande tamizar la harina junto con el cacao, añadir los huevos y margarina. Después añadir el bicarbonato , amasar bien y dejar pero no mucho rato ,tapar y dejar descansar la masa unos 20 min.

Luego coger la masa con una cuchara ,aplastar ,en el centro ponemos una o dos cerezas y cerramos los bordes en forma de trufa.

Hornear 30-35 min a 180º , horno precalentado.

Luego rebozar los pastelitos calientes en la mezcla de azúcar glasé y cacao, ponemos sobre la rejilla para enfriar.

Y están listos para comer. Espero que os guste. Buen apetito

Pan de aceite...

He intentado investigar como se hace Pan de aceite o Nochebueno, pero nadie me daba la receta(claro esta),por esto empecé experimentar .No se cuanto harina he tirado,pero por fin creo que tengo algo muy parecido ,espero que os gusta.
Masa madre:
170 g de harina panadera
30 g de levadura fresca
100 ml de agua templada
Diluir la levadura en agua,añadir la harina,mezclar muy bien,tapar y dejar que se fermenta dos horas.
Para masa:
1 kilo de harina panadera
300 g de masa madre
3oo ml de aceite e oliva
350 ml de agua templada(mas o menos)
18 g de sal
60 g de azúcar
Nueces picadas, pasas, anís en grano y chorito de anis dulce
cascara de naranja, sésamo

Lo primero calentar un poco aceite con anís en grano, sésamo, cascara de naranja,colar y reservar.
La masas de pan yo hago en panificadora(ahorro el tiempo) pero se puede hacer a mano.En un bol grande se pone la masa madre,tamizamos la harina,azúcar, empezamos amasar, añadimos poco a poco agua,la sal y al final añadimos el aceite .El amasado de esta masa es un poco difícil por el grande contenido de aceite,pero con el tiempo se aprende muy bien,os lo aseguro.amasamos hasta que la masa se nos queda brillante ,ligera y bonita de aspecto. Ponemos en un bol,tapamos y dejamos fermentar 40 min mas.
Estiramos la masa en rectángulo, ponemos encima los nueces, pasas y ceramos la masa como el libro,tapamos y dejamos reposar otros 30 min mas.Mientras tanto precalentamos el horno a 200º.
Moldear los bollitos de tamaño que os gusta, hacer cortes ,pintar con azúcar mojado (en un cuenco ponemos azúcar y rociamos con el zumo de naranja)
Hornear 30 min, horno antes de poner los bollitos humedecer con agua. Espero que explicado todo bien, soy extranjera y me cuesta un poco traducir:))
Un beso fuerte :))

Tortas de azucar y nueces

Me encantan las tortas de azúcar, así es como hago yo y nos gusta muchisimo.

Para dos tortas grandes:

500 g de harina de pastelería

2 cucharillas de café de levadura panadera

100 g de azúcar + 1 cucharilla para masa madre o polish

1 huevo

0,5 de cucharilla de sal

1 vaso y media de agua templada(puede que falta un poco mas)

medio vaso de nueces

medio vaso de azúcar

3 cucharas soperas de aceite de oliva

Primero vamos a hacer la masa madre o polish,diluir la levadura en toda la agua con azúcar en un bol,luego añadir 150 g de harina tamizada, mezclar muy bien, tapar y dejar fermentar 30 - 40 min. Luego añadir huevo batido con azúcar,sal y resto de harina y agua, amasar muy bien durante media hora .Modelar una bola ,poner en un bol,tapar con papel film y dejar fermentar durante una hora,luego amasar unos 2 min mas y dejar fermentar otros media hora mas.

Dividir la masa en dos partes, estirar con los manos en forma de una torta alargada, pulverizar el aceite por encima, espolvorear con el azúcar y decorar con trozos de nueces, dejar reposar unos 20 min mas y hornear en un horno precalentado a 200º.

Espero que os gusta, buen provecho:)

Tartaletas de chocolate ...

Estaba experimentando con chocolate blanco y me gusto mucho ,muchisimo:)
Para 15 tartaletas:
100 g de chocolate blanco para repostería
Relleno:
150 g de chocolate negro para fundir
50 g azúcar glasé
150 ml de nata espesa

Derretir el chocolate en microondas o al baño Maria ,reparte lo entre 15 cápsulas (yo tengo de silicona),unte los lados con pincel o cucharilla, dejar enfriar como minimo 4 horas.Con mucho cuidado retirar las cápsulas y volver a poner las tartaletas en el frigo.
Para relleno, derretir el chocolate negro al baño Maria con azucar glase ,retirar del fuego y batir con nata ,añadiendo la nata poco a poco .
Rellenar las tartaletas de chocolate con crema y adornar con nueces picadas y tostadas.
Comer enseguida:), espero que os guste:))

Helado fácil de frambuesas y moras..

Este helado es una delicia y descubrimiento. Es muy fácil de elaborar y espero que os gusta tanto como a nosotros:))
Para aproximadamente 1 litro :
350 g de frambuesa y moras congeladas o frescas
400 ml de nata para montar
400 ml de leche condensada
azúcar (opcional)a gusto
Ponemos la fruta, leche ,nata y azúcar en el vaso de batidora y trituramos todo muy bien. Pasar la masa a un molde rectangular ,remover muy bien y meter en la nevera.Sacar 2 o 3 veces para mover y luego dejar enfriar 5-8 horas.
I ya esta hecho, buen provecho:))

Suffle falso con gambas y acelgas...

Es una receta muy rica ,facil y rápido de hacer.
Necesitamos para 2 moldes:
3 huevos
3 cucharas soperas de nata
150 g de gambas peladas
puñado pequeño de acelgas cosidas y escurridas
sal,pimienta, laminas de ajo

Salteamos gambas con ajito y mezclamos con huevos ,batidos con nata, sal,pimienta.
Añadimos la mezcla a los moldes para hornear. Horneamos 5-7 min. en el horno precalentado a 200º. Buen apetito.

Panecillos rusos faciles...

Esto es receta de mi casa, estos bollillos son muy faciles de hacer y siempre sacan de algun apuro.
2 cucharaditas de levadura de panadero(medio sobre)
3 tazas de harina-mas 3 cucharas
1 vaso de agua templada
1cucharadita de sal, 1 cuchara de azucar
Mezclar levadura con azucar y agua, luego tamizar harina,sal.
Amasar todo bien,poner la masa en un bol con 6 cucharas de aceite.La masa tiene que doblar el volumen, mezclar con aceite. Moldear los bollilos.Precalentar el horno a
180º .Hornear 25 min.
La receta me la dio mi amiga Vera.

Cuquis con nueces y chocolate...

Muy,muy ricas galletitas y fáciles de hacer.
250 gr de harina tamizada con 1 cucharadita de levadura.
1 cucharadita de sal
100 gr de mantequilla blanda
un puñado de nueces machacadas
un puñado de chocolate blanco y negro rallado o pepitas
2 huevos
120 gr azúcar moreno,vainilla

Mezclar mantequilla con azúcar, luego añadir huevos,harina,sal. al final poner nueces y chocolate, remover con cuidado y poner en frigo 30 min.
precalentar el horno a 200º .En el papel de horno colocar las bolitas de masa.Hornear 25 min.
origen de la receta:http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=39.msg30204#msg30204