martes, 6 de diciembre de 2011

Dia de la Tarta

Hoy he tenido un dia de OLEEEE. La culpa es de la Tartaaa!!!
Ayer estaba haciendo una deliciosa tarta para un cumple, deje casi terminada ,pero sin decorar. Hoy por la mañana empece montar la nata y como no,se me corto.. dos veces ...
Menos mal ,que tengo ahora mi thermomix,  en el libro de reposteria encontré   crema de yemas con mantequilla. Con ella decore la Tarta . Se me quitaron las ganas de hacer las tartas para unos cuantos meses .

Aqui estaa...

martes, 31 de mayo de 2011

Plumcake con miel y semillas de amapola...


Disculpadme por favor mi larga ausencia , no siempre podemos hacer lo que nos gusta mas:))
Por fin estoy aqui y os traigo una riquísima receta de mi tema favorita - repostería.
Esta receta lo encontré en un libro magnifico y para mi casi mágico, que me regalo mi amiga Svetlana y a la que voy estar eternamente agradecida por este regalo tan especial:)
Aqui os dejo la receta, con mi pequeño cambio, lo que hecho es facilitar un poco la receta, pero antes escibire receta original:
Masa madre 500g
harina 1200g
agua 800 ml
sal 24 g
levadura 48 g
miel 240 g
mantequilla 60 g
semillas de amapola 150 g
Amase todos los ingredientes, excepto las semillas .
Cuando haya obtenido un compuesto homogeneo, pongalo en un cuenco y deje que fermente durante 20 minutos.
Despues amase de nuevo ligeramente. Deje fermentar 40 minutos.
Forme bolas con la masa y estirelas con el rodillo.
Espolvoree las semillas de amapola y enrolle las hojas de masa.
Coloque las piezas en los moldes de plumcake untados con mantequilla.
Deje fermentar 50 minutos.
Hornee a 200 ºC con vapor durante 5 minutos,luego baje la temperatura a 180ºC y sigue horneado unos 20 minutos mas.Saque del horno y desmolde para que los plumcake se enfrien.

Como hice yo:
Hecho los plumcake con la mitad de los ingredientes y sin añadir la masa madre, diluí la levadura en agua templada con el azucar, luego he añadido un poco de harina tamizada , mezcle todo muy bien y deje fermentar unos 15 minutos, luego agrege resto de los ingredientes. En total utilice unos 700 g de harina.
Receta original :
Libro "Pasion por el pan"

jueves, 7 de abril de 2011

Cake de tvorog (requeson)...




Encontre esta receta en el blog de Svetlana ,estaba delicioso:))
3 huevos
100 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla fundida
250 gr. de tvorog 9% (o de requesón)
vainillina
150 gr. de almidón de patata (o de maíz)
1 cucharadita de bicarbonato + 1 cucharada de sumo de limón
150 gr. de harina

Mezclar todos los ingredientes uno detrás del otro en el orden como están y dejar reposar la masa 15 minutos.
Forrar un molde con papel vegetal y poner la masa dentro.
Hornear a 160-170º C unos 50-60 minutos.

Tvorog – es un queso fresco ruso que se puede comprar en cualquier tienda de alimentación rusa.

sábado, 5 de marzo de 2011

Bollos con azucar moreno y canela..




Esta receta encontré en el blog de mi amiga Alena ,le doy mil gracias por ella:)
Son muy fáciles de hacer,os lo aseguro:)

Para 30-35 bollos:
500 ml de leche tibia
1300-1500g de harina
1huevo
200 g de azúcar
40 g de levadura fresca
1 cucharilla de sal
150 g de mantequilla blanda
pizca de cardamomo
Relleno:
100 g de mantequilla derretida
100g de azucar moreno
canela

Para decorar:
huevo
azucar

Mezclamos en un bol grande leche tibia con levadura fresca y azucar. Luego añadimos cardamomo, azucar, huevo y sal.
Tamizamos gran parte de harina enzima y empezamos amasar la masa. Vamos añadiendo la mantequilla blanda y si hace falta mas harina. Trabajamos la masa hasta que esta queda bien lisa y suave.Dejamos fermentar una hora y media.Tiene que doblar el volumen. Espolvoreamos harina sobre la mesa ,estiramos la masa con un rodillo en forma de un rectángulo, pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos por enzima con el azucar y canela. Hacemos un rollo y cortamos en rodajas. Colocamos sobre papel de hornear, dejamos reposar 20 minutos, mientras calentamos el horno a 200º.Pintamos los bollos con huevo batido y espolvoreamos por enzima con el azucar. Horneamos unos 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Espero que os gusta, estan riquísimos. Un saludo :))


sábado, 8 de enero de 2011

Roscón de chocolate...


Ya se que las fiestas se han acabado,pero tengo que compartir con vosotros esta maraviosa receta .
Creo que se puede hacer no solo para la dia de los Reyes magos, no es muy tipica,pero muy y muy rica.

Masa:
1 vaso de leche
20 g de levadura
450 g de harina de fuerza
2 huevos
1 yema
60 g de azúcar
30 g de mantequilla derretida
200 de chocolate
100 g de almendras picadas
azúcar humedecido
pizca de vainilla
la sal
Caliente la leche y disuelve la levadura en ella, añade la harina ,1 huevo, la yema ,el azúcar ,la mantequilla y la sal y sigue amasando.Amasa bien y deja reposar hasta que dobla el volumen.
La masa estará lista cuando al apretarla ligeramente con los dedos,vuelva rápidamente a su forma inicial.
Después coloca la masa sobre una mesa enharinada y extiendela con el rodillo ,hasta obtener una espesura fina.calienta el horno hasta 180ºC.
Prepara la crema de chocolate :mezcla el chocolate con medio vaso de leche y ponlo a fuego muy lento hasta que se derrita.Sacalo del fuego pongo en otro recipiente y deja enfriar.Cuando este frio,esparcelo sobre la masa con una espatula. Espolvorea con la mitad de almendra.
Enrolla la masa hasta obtener una torta y une las extremidades ,formando un pastel.
Ponlo sobre una bandeja y pinsela con huevo .Decora con almendras picadas y azucar humedecido.
Cueselo en el horno 40 minutos .Deja enfriar y a comer , esta delicioso ,un abrazo a todos:))


Receta de la revista "Secretos de cocina"


domingo, 12 de diciembre de 2010

Mantecados de canela...




Traigo para todos mis amigos unos mantecados estupendos.
Los encontré en un blog muy muy interesante De vista al Paladar .
Estaba toda la tarde metida en la cocina con mis mantecados, estaba muy nerviosa ,me he quemado los dedos(como no) al sacar la primera partida , unos cuantos se rompieron, por que son muy frágiles cuando están calientes y por fin ,
hoy por la mañana he probado mi primer mantecado, estaba delicioso!!! Es que no me lo creo todavía ,que los he hecho yo:) mi marido,cuñado, amiga han dicho, que no tienen nada que ver con los de la tienda:)) Gracias por la receta, tan rica:)
La receta original:
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Ingredientes:
600 gr. de harina tostada.
400 gr. de manteca de cerdo.
3 cucharadas rasas de canela.
150 gr. de almendras tostadas.
250 gr. de azúcar glas.
Para decorar:
1 huevo
Ajonjolí
**La harina se pesara después de tostar, pues pierde peso. Siempre se
empleará fría y tamizada.**
Elaboración:
Con las varillas, batir la manteca hasta que quede completamente
blanca, luego mezclar con la harina, el azúcar, la canela y las
almendras troceadas en granillo.
Estirar esta masa y dejarla de unos dos centímetros de grosor.
Cortar con un cortapastas o un vaso y colocar en la placa con papel de hornear.
Pintar la superficie de los mantecados con el huevo batido y espolvorear con ajonjolí.
Cocinar en el horno a 180ºC unos 6 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de manipularlos, calientes son muy frágiles y se rompen con facilidad.
Envolver en papel de seda y conservar en latas.
Buen provecho y un saludos:)

sábado, 11 de diciembre de 2010

Pan blanco ...






Me gusta muchísimo esta receta de pan blanco, es bastante fácil para las personas que no saben o saben poco de panadería.
Fermento:
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25 g de levadura prensada
1 tasa de leche tibia
1 tasa de harina de panadería
1 cuchara sopera de miel
Para masa:
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3 tazas de harina de panaderia (y un poco mas)
0,5 de taza de leche tibia
1 cucharilla de cafe de sal
1 cuchara sopera de aceite

Mezclamos levadura con leche ,miel y harina en el vaso de panificadora o en un bol ,tapamos y dejamos fermentar 30 min. Cuando empieza a burbujear el fermento esta listo.

Luego empezamos amasar ,(yo tengo panificadora, pero se puede preparar la masa en un bol grande o en la encimera) añadimos resto de harina poco a poco ,la harina tenemos que tamizar, si hace falta añadimos mas leche. Masa no tiene que ser muy dura ,pero tampoco demasiado liquida. De todas formas mejor que este un poco mas liquida ,luego se puede añadir mas harina. Añadimos la sal y al final el aceite. Dividimos la masa en dos partes ,damos forma de rosca o bollo ,lo que os guste mas ,colocamos encima del papel de horno ,tapamos y dejamos fermentar unos 30min. mas. Mientras precalentamos el horno a 180º . Como tengo horno sencillo ,pues tengo mis truquitos para que mis panes me salgan bien :) Para esta receta tenemos que cocinar con un poco de vapor.Antes de meter los roscos al horno echar agua pulverizada por todo el horno. Ponemos rápido las roscas y horneamos 10 min. a 180º ,luego bajamos un poco la temperatura y horneamos otros 20 min. Sacar las roscas y dejar que se enfríen sobre una rejilla .
Espero que os guste :)