1 kilo de lomo de cerdo o cabeza
2 kilos de sal gorda
oregano, tomillo,romero
Mezclar la sal con las especias.En la bandeja de horno poneruna capa de sal,ensima colocar la carne y tapar con el resto de sal. Meter en el horno precalientado.Hornear aproximadamente dos horas. Quitar la sal, dejar enfriar. Cortar lonchas muy finas,aliñar con pimienta molida y aceite de oliva .
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