Bollos con azucar moreno y canela..

Esta receta encontré en el blog de mi amiga Alena ,le doy mil gracias por ella:)

Son muy fáciles de hacer,os lo aseguro:)

Para 30-35 bollos:

500 ml de leche tibia

1300-1500g de harina

1huevo

200 g de azúcar

40 g de levadura fresca

1 cucharilla de sal

150 g de mantequilla blanda

pizca de cardamomo

Relleno:

100 g de mantequilla derretida

100g de azucar moreno

canela

Para decorar:

huevo

azucar

Mezclamos en un bol grande leche tibia con levadura fresca y azucar. Luego añadimos cardamomo, azucar, huevo y sal.

Tamizamos gran parte de harina enzima y empezamos amasar la masa. Vamos añadiendo la mantequilla blanda y si hace falta mas harina. Trabajamos la masa hasta que esta queda bien lisa y suave.Dejamos fermentar una hora y media.Tiene que doblar el volumen. Espolvoreamos harina sobre la mesa ,estiramos la masa con un rodillo en forma de un rectángulo, pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos por enzima con el azucar y canela. Hacemos un rollo y cortamos en rodajas. Colocamos sobre papel de hornear, dejamos reposar 20 minutos, mientras calentamos el horno a 200º.Pintamos los bollos con huevo batido y espolvoreamos por enzima con el azucar. Horneamos unos 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os gusta, estan riquísimos. Un saludo :))

Roscón de chocolate...

Ya se que las fiestas se han acabado,pero tengo que compartir con vosotros esta maraviosa receta .

Creo que se puede hacer no solo para la dia de los Reyes magos, no es muy tipica,pero muy y muy rica.

Masa:

1 vaso de leche

20 g de levadura

450 g de harina de fuerza

2 huevos

1 yema

60 g de azúcar

30 g de mantequilla derretida

200 de chocolate

100 g de almendras picadas

azúcar humedecido

pizca de vainilla

la sal

Caliente la leche y disuelve la levadura en ella, añade la harina ,1 huevo, la yema ,el azúcar ,la mantequilla y la sal y sigue amasando.Amasa bien y deja reposar hasta que dobla el volumen.

La masa estará lista cuando al apretarla ligeramente con los dedos,vuelva rápidamente a su forma inicial.

Después coloca la masa sobre una mesa enharinada y extiendela con el rodillo ,hasta obtener una espesura fina.calienta el horno hasta 180ºC.

Prepara la crema de chocolate :mezcla el chocolate con medio vaso de leche y ponlo a fuego muy lento hasta que se derrita.Sacalo del fuego pongo en otro recipiente y deja enfriar.Cuando este frio,esparcelo sobre la masa con una espatula. Espolvorea con la mitad de almendra.

Enrolla la masa hasta obtener una torta y une las extremidades ,formando un pastel.

Ponlo sobre una bandeja y pinsela con huevo .Decora con almendras picadas y azucar humedecido.

Cueselo en el horno 40 minutos .Deja enfriar y a comer , esta delicioso ,un abrazo a todos:))

Receta de la revista "Secretos de cocina"

Pan blanco ...

Me gusta muchísimo esta receta de pan blanco, es bastante fácil para las personas que no saben o saben poco de panadería.

Fermento:

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25 g de levadura prensada

1 tasa de leche tibia

1 tasa de harina de panadería

1 cuchara sopera de miel

Para masa:

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3 tazas de harina de panaderia (y un poco mas)

0,5 de taza de leche tibia

1 cucharilla de cafe de sal

1 cuchara sopera de aceite

Mezclamos levadura con leche ,miel y harina en el vaso de panificadora o en un bol ,tapamos y dejamos fermentar 30 min. Cuando empieza a burbujear el fermento esta listo.

Luego empezamos amasar ,(yo tengo panificadora, pero se puede preparar la masa en un bol grande o en la encimera) añadimos resto de harina poco a poco ,la harina tenemos que tamizar, si hace falta añadimos mas leche. Masa no tiene que ser muy dura ,pero tampoco demasiado liquida. De todas formas mejor que este un poco mas liquida ,luego se puede añadir mas harina. Añadimos la sal y al final el aceite. Dividimos la masa en dos partes ,damos forma de rosca o bollo ,lo que os guste mas ,colocamos encima del papel de horno ,tapamos y dejamos fermentar unos 30min. mas. Mientras precalentamos el horno a 180º . Como tengo horno sencillo ,pues tengo mis truquitos para que mis panes me salgan bien :) Para esta receta tenemos que cocinar con un poco de vapor.Antes de meter los roscos al horno echar agua pulverizada por todo el horno. Ponemos rápido las roscas y horneamos 10 min. a 180º ,luego bajamos un poco la temperatura y horneamos otros 20 min. Sacar las roscas y dejar que se enfríen sobre una rejilla .

Espero que os guste :)

Rosquillas de yogur y pasas...

Por fin estoy de fin de semana y puedo encerrarme en mi cocina con mis recetitas de pastelitos y pastitas:))

Hoy he hecho unos deliciosos rosquillas con pasas ,receta encontré en el blog de mi dulce Natalia:)

Son facilisimos y muy ricos, probadlo :))

Para doce o catorce pastelitos:

300 ml de yogur natural

500 g de harina

20 g de levadura fresca

1 cucharita de sal

4 cucharas de azucar

1 sobre de azucar avainillado

3 cucharas de aceite

200 g de uvas pasas(dejar en remojo)

1 huevo para pintar los pastelitos antes de hornear

En un bol grande mezclamos el yogur ,la levadura disuelta en un poquiito de agua, el azucar y sal, tamizamos la mitad de harina y amasamos bien,luego añadimos el aceite y seguimos amasando ,al final añadimos resto de harina . Amasamos hasta que la masa sea lisa y brillante.Tapamos con un paño de cocina y dejamos fermentar unas dos horas. Luego sacamos la masa encima de la mesa enharinada, dividimos la masa en doce o catorce porciones. Estiramos en forma de triangulo , en el filo grueso ponemos una cucharita de pasas, enrollamos y le damos forma de rosquilla .Ponemos sobre papel de hornear ,pintamos con huevo batido y dejamos reposar otros 20 min mas. Precalentar el horno a 180º, horneamos los rosquillas unos 25 min.

Dejamos enfriar sobre rejilla y adornamos un poco com almibar y lasa ,pero no es necesario,estan riquísimas sin nada:))

Espero que os gusta :))

Receta original aqui

Bollos fritos ...

Aquí os dejo una de las recetas de mi casa y recomiendó que probeis estos maravillosos bollitos , están muy ricos y fáciles de hacer.

Para la masa:

600 g de harina

40 g de azúcar

10 g de sal

20 g de aceite

20 g de levadura

250 ml de agua templada

100 g de masa madre(50 g de harina+ 50 ml de agua templada) levadura, azúcar

La masa madre en esta receta no es imprescindible ,se puede simplemente hacer la masa con los ingridienetes quitándola 100g de masa madre.

La masa se hace en la panificadora, amasadora o thermomix(mas fácil) o a mano:)

Ponemos 50 g de harina y 50 ml de agua templada con levadura y azúcar en el vaso de panificadora, mezclamos con palo de madera ,tapamos y dejamos fermentar unos 30 min, luego añadimos harina tamizada, sal, agua , por ultimo aceite y arrancamos la panificadora ,Programa para amasar ,sin hornear.

Dejamos fermentar y mientras preparamos el relleno.

Relleno:

500 g de carne picada(la que os guste mas)

1 huevo

media cebolla

perejil, sal, pimienta

2 cucharadas de leche

Cuando la masa ha subido, dividimos en pequeños trozos, hacemos bolitas y dejamos reposar otros 20 min.

Luego estiramos y ponemos una cuchara de carne picada aplastando un poco en el centro de la masa ,luego cerramos los bollitos como bollos o dejando en el centro un agujero .

Freímos en la freidora (temperatura suave) escurrimos y comemos ...mucho:))

La receta original tiene mi amiga Irina

Pan de aceite...

He intentado investigar como se hace Pan de aceite o Nochebueno, pero nadie me daba la receta(claro esta),por esto empecé experimentar .No se cuanto harina he tirado,pero por fin creo que tengo algo muy parecido ,espero que os gusta.
Masa madre:
170 g de harina panadera
30 g de levadura fresca
100 ml de agua templada
Diluir la levadura en agua,añadir la harina,mezclar muy bien,tapar y dejar que se fermenta dos horas.
Para masa:
1 kilo de harina panadera
300 g de masa madre
3oo ml de aceite e oliva
350 ml de agua templada(mas o menos)
18 g de sal
60 g de azúcar
Nueces picadas, pasas, anís en grano y chorito de anis dulce
cascara de naranja, sésamo

Lo primero calentar un poco aceite con anís en grano, sésamo, cascara de naranja,colar y reservar.
La masas de pan yo hago en panificadora(ahorro el tiempo) pero se puede hacer a mano.En un bol grande se pone la masa madre,tamizamos la harina,azúcar, empezamos amasar, añadimos poco a poco agua,la sal y al final añadimos el aceite .El amasado de esta masa es un poco difícil por el grande contenido de aceite,pero con el tiempo se aprende muy bien,os lo aseguro.amasamos hasta que la masa se nos queda brillante ,ligera y bonita de aspecto. Ponemos en un bol,tapamos y dejamos fermentar 40 min mas.
Estiramos la masa en rectángulo, ponemos encima los nueces, pasas y ceramos la masa como el libro,tapamos y dejamos reposar otros 30 min mas.Mientras tanto precalentamos el horno a 200º.
Moldear los bollitos de tamaño que os gusta, hacer cortes ,pintar con azúcar mojado (en un cuenco ponemos azúcar y rociamos con el zumo de naranja)
Hornear 30 min, horno antes de poner los bollitos humedecer con agua. Espero que explicado todo bien, soy extranjera y me cuesta un poco traducir:))
Un beso fuerte :))