Traigo para todos mis amigos unos mantecados estupendos.
Los encontré en un blog muy muy interesante De vista al Paladar .
Estaba toda la tarde metida en la cocina con mis mantecados, estaba muy nerviosa ,me he quemado los dedos(como no) al sacar la primera partida , unos cuantos se rompieron, por que son muy frágiles cuando están calientes y por fin ,
hoy por la mañana he probado mi primer mantecado, estaba delicioso!!! Es que no me lo creo todavía ,que los he hecho yo:) mi marido,cuñado, amiga han dicho, que no tienen nada que ver con los de la tienda:)) Gracias por la receta, tan rica:)
La receta original:
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Ingredientes:
600 gr. de harina tostada.
400 gr. de manteca de cerdo.
3 cucharadas rasas de canela.
150 gr. de almendras tostadas.
250 gr. de azúcar glas.
Para decorar:
1 huevo
Ajonjolí
**La harina se pesara después de tostar, pues pierde peso. Siempre se
empleará fría y tamizada.**
Elaboración:
Con las varillas, batir la manteca hasta que quede completamente
blanca, luego mezclar con la harina, el azúcar, la canela y las
almendras troceadas en granillo.
Estirar esta masa y dejarla de unos dos centímetros de grosor.
Cortar con un cortapastas o un vaso y colocar en la placa con papel de hornear.
Pintar la superficie de los mantecados con el huevo batido y espolvorear con ajonjolí.
Cocinar en el horno a 180ºC unos 6 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de manipularlos, calientes son muy frágiles y se rompen con facilidad.
Envolver en papel de seda y conservar en latas.
Buen provecho y un saludos:)
