Bollos con azucar moreno y canela..

Esta receta encontré en el blog de mi amiga Alena ,le doy mil gracias por ella:)

Son muy fáciles de hacer,os lo aseguro:)

Para 30-35 bollos:

500 ml de leche tibia

1300-1500g de harina

1huevo

200 g de azúcar

40 g de levadura fresca

1 cucharilla de sal

150 g de mantequilla blanda

pizca de cardamomo

Relleno:

100 g de mantequilla derretida

100g de azucar moreno

canela

Para decorar:

huevo

azucar

Mezclamos en un bol grande leche tibia con levadura fresca y azucar. Luego añadimos cardamomo, azucar, huevo y sal.

Tamizamos gran parte de harina enzima y empezamos amasar la masa. Vamos añadiendo la mantequilla blanda y si hace falta mas harina. Trabajamos la masa hasta que esta queda bien lisa y suave.Dejamos fermentar una hora y media.Tiene que doblar el volumen. Espolvoreamos harina sobre la mesa ,estiramos la masa con un rodillo en forma de un rectángulo, pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos por enzima con el azucar y canela. Hacemos un rollo y cortamos en rodajas. Colocamos sobre papel de hornear, dejamos reposar 20 minutos, mientras calentamos el horno a 200º.Pintamos los bollos con huevo batido y espolvoreamos por enzima con el azucar. Horneamos unos 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os gusta, estan riquísimos. Un saludo :))

Roscón de chocolate...

Ya se que las fiestas se han acabado,pero tengo que compartir con vosotros esta maraviosa receta .

Creo que se puede hacer no solo para la dia de los Reyes magos, no es muy tipica,pero muy y muy rica.

Masa:

1 vaso de leche

20 g de levadura

450 g de harina de fuerza

2 huevos

1 yema

60 g de azúcar

30 g de mantequilla derretida

200 de chocolate

100 g de almendras picadas

azúcar humedecido

pizca de vainilla

la sal

Caliente la leche y disuelve la levadura en ella, añade la harina ,1 huevo, la yema ,el azúcar ,la mantequilla y la sal y sigue amasando.Amasa bien y deja reposar hasta que dobla el volumen.

La masa estará lista cuando al apretarla ligeramente con los dedos,vuelva rápidamente a su forma inicial.

Después coloca la masa sobre una mesa enharinada y extiendela con el rodillo ,hasta obtener una espesura fina.calienta el horno hasta 180ºC.

Prepara la crema de chocolate :mezcla el chocolate con medio vaso de leche y ponlo a fuego muy lento hasta que se derrita.Sacalo del fuego pongo en otro recipiente y deja enfriar.Cuando este frio,esparcelo sobre la masa con una espatula. Espolvorea con la mitad de almendra.

Enrolla la masa hasta obtener una torta y une las extremidades ,formando un pastel.

Ponlo sobre una bandeja y pinsela con huevo .Decora con almendras picadas y azucar humedecido.

Cueselo en el horno 40 minutos .Deja enfriar y a comer , esta delicioso ,un abrazo a todos:))

Receta de la revista "Secretos de cocina"

Mantecados de canela...

Traigo para todos mis amigos unos mantecados estupendos.

Los encontré en un blog muy muy interesante De vista al Paladar .

Estaba toda la tarde metida en la cocina con mis mantecados, estaba muy nerviosa ,me he quemado los dedos(como no) al sacar la primera partida , unos cuantos se rompieron, por que son muy frágiles cuando están calientes y por fin ,

hoy por la mañana he probado mi primer mantecado, estaba delicioso!!! Es que no me lo creo todavía ,que los he hecho yo:) mi marido,cuñado, amiga han dicho, que no tienen nada que ver con los de la tienda:)) Gracias por la receta, tan rica:)

La receta original:

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Ingredientes:

600 gr. de harina tostada.

400 gr. de manteca de cerdo.

3 cucharadas rasas de canela.

150 gr. de almendras tostadas.

250 gr. de azúcar glas.

Para decorar:

1 huevo

Ajonjolí

**La harina se pesara después de tostar, pues pierde peso. Siempre se

empleará fría y tamizada.**

Elaboración:

Con las varillas, batir la manteca hasta que quede completamente

blanca, luego mezclar con la harina, el azúcar, la canela y las

almendras troceadas en granillo.

Estirar esta masa y dejarla de unos dos centímetros de grosor.

Cortar con un cortapastas o un vaso y colocar en la placa con papel de hornear.

Pintar la superficie de los mantecados con el huevo batido y espolvorear con ajonjolí.

Cocinar en el horno a 180ºC unos 6 minutos.

Dejar enfriar completamente antes de manipularlos, calientes son muy frágiles y se rompen con facilidad.

Envolver en papel de seda y conservar en latas.

Buen provecho y un saludos:)

Blinis con kefir...

Es una receta facilisima y muy rica .En Rusia a la gente le gusto mucho las tortitas, creps est...

No son ecsactamente blinis , mas bien son creps gorditos:)) pero no tiene importancia ,están igual de ricos.

Para 10 blinis:

500 litro de kéfir o yogur

1 huevo

3-4 cucharas de azúcar

0,5 de cucharilla de bicarbonato

5-6 cucharas de agua muy caliente

una pizca de sal

2 vasos de harina mas o menos.

Mezclamos kéfir, huevo, azúcar, sal con una batidora luego añadimos poco a poco la harina y al final diluimos bicarbonato con agua caliente y rápidamente añadimos a la masa, mezclamos todo muy bien .

Se hacen en la sartén muy caliente, engrasar un poco la sartén ,poner un cucharón de masa y repartir bien por toda sarten , cocinamos 1 minuto por cada lado a fuego medio.

Colocamos los blinis en una fuente, engrasamos un poco con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar y doblamos y así hasta que termina la masa.

Espero que os gusta,un besito enorme para todos:))

Rosquillas de yogur y pasas...

Por fin estoy de fin de semana y puedo encerrarme en mi cocina con mis recetitas de pastelitos y pastitas:))

Hoy he hecho unos deliciosos rosquillas con pasas ,receta encontré en el blog de mi dulce Natalia:)

Son facilisimos y muy ricos, probadlo :))

Para doce o catorce pastelitos:

300 ml de yogur natural

500 g de harina

20 g de levadura fresca

1 cucharita de sal

4 cucharas de azucar

1 sobre de azucar avainillado

3 cucharas de aceite

200 g de uvas pasas(dejar en remojo)

1 huevo para pintar los pastelitos antes de hornear

En un bol grande mezclamos el yogur ,la levadura disuelta en un poquiito de agua, el azucar y sal, tamizamos la mitad de harina y amasamos bien,luego añadimos el aceite y seguimos amasando ,al final añadimos resto de harina . Amasamos hasta que la masa sea lisa y brillante.Tapamos con un paño de cocina y dejamos fermentar unas dos horas. Luego sacamos la masa encima de la mesa enharinada, dividimos la masa en doce o catorce porciones. Estiramos en forma de triangulo , en el filo grueso ponemos una cucharita de pasas, enrollamos y le damos forma de rosquilla .Ponemos sobre papel de hornear ,pintamos con huevo batido y dejamos reposar otros 20 min mas. Precalentar el horno a 180º, horneamos los rosquillas unos 25 min.

Dejamos enfriar sobre rejilla y adornamos un poco com almibar y lasa ,pero no es necesario,estan riquísimas sin nada:))

Espero que os gusta :))

Receta original aqui

Panecillos hojaldrados de Luda...

Hago estos panecillos cada vez que puedo ,son verdaderamente irresistibles.Simple mente buenos.. Lo encontré en el blogs de mi amiga Luda(http://mariana-aga.livejournal.com/)
masa:

500 gr de harina de panadería
20 gr de levadura prensada
5 gr de sal
60 gr de azúcar
vainilla,2 huevos, 100 ml de leche templada ,150 ml de agua templada
relleno de masa:

125 gr de mantequilla
4 cucharas de azúcar

Disolver la levadura con el azúcar en la leche y agua ,dejar reposar 15 min,luego añadir resto de ingredientes,a masar muy bien.hasta que la masa esta elástica y no se pega a los manos.poner en un cuenco grande ,tapar y dejar reposar una hora o mas.
Amasar otra vez un poco ,dejar que suba ,amasar otra vez y cuando suba , poner en la mesa enharinada.Tenemos que estirar la masa en forma de rectángulo ,por el centro pintar con la mitad de mantequilla y espolvorear co 2 cucharas de azúcar,doblar dos veces y poner en el frigo 10 min,repetir la operación y después de sacar del frigo estirar otra vez ,cortar en cuadros de 12X12sm. las puntas de cuadros ponemos en el centro ,apretamos con el dedo,Colocamos en la bandeja del horno ,pintada con mantequilla o encima del papel del horno, dejamos reposar 30 min. mientras precalentados el horno a 200º y preparamos adorno. Tenemos que mezclar 30 gr de harina con 20 de azúcar y 20 de mantequilla,desmenuzar y espolvorear los panecillos por encima.Horneamos de 30 a 40 min.Siempre pendiente para que no se nos quema.