Mantecados de canela...

Traigo para todos mis amigos unos mantecados estupendos.

Los encontré en un blog muy muy interesante De vista al Paladar .

Estaba toda la tarde metida en la cocina con mis mantecados, estaba muy nerviosa ,me he quemado los dedos(como no) al sacar la primera partida , unos cuantos se rompieron, por que son muy frágiles cuando están calientes y por fin ,

hoy por la mañana he probado mi primer mantecado, estaba delicioso!!! Es que no me lo creo todavía ,que los he hecho yo:) mi marido,cuñado, amiga han dicho, que no tienen nada que ver con los de la tienda:)) Gracias por la receta, tan rica:)

La receta original:

-----------------------

Ingredientes:

600 gr. de harina tostada.

400 gr. de manteca de cerdo.

3 cucharadas rasas de canela.

150 gr. de almendras tostadas.

250 gr. de azúcar glas.

Para decorar:

1 huevo

Ajonjolí

**La harina se pesara después de tostar, pues pierde peso. Siempre se

empleará fría y tamizada.**

Elaboración:

Con las varillas, batir la manteca hasta que quede completamente

blanca, luego mezclar con la harina, el azúcar, la canela y las

almendras troceadas en granillo.

Estirar esta masa y dejarla de unos dos centímetros de grosor.

Cortar con un cortapastas o un vaso y colocar en la placa con papel de hornear.

Pintar la superficie de los mantecados con el huevo batido y espolvorear con ajonjolí.

Cocinar en el horno a 180ºC unos 6 minutos.

Dejar enfriar completamente antes de manipularlos, calientes son muy frágiles y se rompen con facilidad.

Envolver en papel de seda y conservar en latas.

Buen provecho y un saludos:)

Pan blanco ...

Me gusta muchísimo esta receta de pan blanco, es bastante fácil para las personas que no saben o saben poco de panadería.

Fermento:

-----------

25 g de levadura prensada

1 tasa de leche tibia

1 tasa de harina de panadería

1 cuchara sopera de miel

Para masa:

------------

3 tazas de harina de panaderia (y un poco mas)

0,5 de taza de leche tibia

1 cucharilla de cafe de sal

1 cuchara sopera de aceite

Mezclamos levadura con leche ,miel y harina en el vaso de panificadora o en un bol ,tapamos y dejamos fermentar 30 min. Cuando empieza a burbujear el fermento esta listo.

Luego empezamos amasar ,(yo tengo panificadora, pero se puede preparar la masa en un bol grande o en la encimera) añadimos resto de harina poco a poco ,la harina tenemos que tamizar, si hace falta añadimos mas leche. Masa no tiene que ser muy dura ,pero tampoco demasiado liquida. De todas formas mejor que este un poco mas liquida ,luego se puede añadir mas harina. Añadimos la sal y al final el aceite. Dividimos la masa en dos partes ,damos forma de rosca o bollo ,lo que os guste mas ,colocamos encima del papel de horno ,tapamos y dejamos fermentar unos 30min. mas. Mientras precalentamos el horno a 180º . Como tengo horno sencillo ,pues tengo mis truquitos para que mis panes me salgan bien :) Para esta receta tenemos que cocinar con un poco de vapor.Antes de meter los roscos al horno echar agua pulverizada por todo el horno. Ponemos rápido las roscas y horneamos 10 min. a 180º ,luego bajamos un poco la temperatura y horneamos otros 20 min. Sacar las roscas y dejar que se enfríen sobre una rejilla .

Espero que os guste :)

Trufas ...

Es la primera ves que he hecho las trufas y os aseguro que no la ultima:)

Estan muy ricas y peligrosas para el régimen:))

Para 30 trufitas

200 g de chocolate negro

200 g de chocolate blanco

50 g de mantequilla

150 ml de nata para montar

4 cucharas de whisky

1/2 taza de cacao amargo

Derretir los chocolates con mantequilla al baño Maria.

Calentar la nata y añadir a la mezcla de chocolates. Añadir whisky ,mezclar muy bien y dejar enfriar la masa como mínimo una hora o mas en la nevera.

en un plato poner todo el cacao amargo para rebozar. Con ayuda de una cuchara cogemos el preparado para trufas,hacemos bolitas y rebozamos en el cacao.colocamos en una bandeja y metemos el la nevera hasta servirla.

Un beso y comer las trufitas:)

Receta original aquí.

Blinis con kefir...

Es una receta facilisima y muy rica .En Rusia a la gente le gusto mucho las tortitas, creps est...

No son ecsactamente blinis , mas bien son creps gorditos:)) pero no tiene importancia ,están igual de ricos.

Para 10 blinis:

500 litro de kéfir o yogur

1 huevo

3-4 cucharas de azúcar

0,5 de cucharilla de bicarbonato

5-6 cucharas de agua muy caliente

una pizca de sal

2 vasos de harina mas o menos.

Mezclamos kéfir, huevo, azúcar, sal con una batidora luego añadimos poco a poco la harina y al final diluimos bicarbonato con agua caliente y rápidamente añadimos a la masa, mezclamos todo muy bien .

Se hacen en la sartén muy caliente, engrasar un poco la sartén ,poner un cucharón de masa y repartir bien por toda sarten , cocinamos 1 minuto por cada lado a fuego medio.

Colocamos los blinis en una fuente, engrasamos un poco con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar y doblamos y así hasta que termina la masa.

Espero que os gusta,un besito enorme para todos:))

Rosquillas de yogur y pasas...

Por fin estoy de fin de semana y puedo encerrarme en mi cocina con mis recetitas de pastelitos y pastitas:))

Hoy he hecho unos deliciosos rosquillas con pasas ,receta encontré en el blog de mi dulce Natalia:)

Son facilisimos y muy ricos, probadlo :))

Para doce o catorce pastelitos:

300 ml de yogur natural

500 g de harina

20 g de levadura fresca

1 cucharita de sal

4 cucharas de azucar

1 sobre de azucar avainillado

3 cucharas de aceite

200 g de uvas pasas(dejar en remojo)

1 huevo para pintar los pastelitos antes de hornear

En un bol grande mezclamos el yogur ,la levadura disuelta en un poquiito de agua, el azucar y sal, tamizamos la mitad de harina y amasamos bien,luego añadimos el aceite y seguimos amasando ,al final añadimos resto de harina . Amasamos hasta que la masa sea lisa y brillante.Tapamos con un paño de cocina y dejamos fermentar unas dos horas. Luego sacamos la masa encima de la mesa enharinada, dividimos la masa en doce o catorce porciones. Estiramos en forma de triangulo , en el filo grueso ponemos una cucharita de pasas, enrollamos y le damos forma de rosquilla .Ponemos sobre papel de hornear ,pintamos con huevo batido y dejamos reposar otros 20 min mas. Precalentar el horno a 180º, horneamos los rosquillas unos 25 min.

Dejamos enfriar sobre rejilla y adornamos un poco com almibar y lasa ,pero no es necesario,estan riquísimas sin nada:))

Espero que os gusta :))

Receta original aqui

Bollos fritos ...

Aquí os dejo una de las recetas de mi casa y recomiendó que probeis estos maravillosos bollitos , están muy ricos y fáciles de hacer.

Para la masa:

600 g de harina

40 g de azúcar

10 g de sal

20 g de aceite

20 g de levadura

250 ml de agua templada

100 g de masa madre(50 g de harina+ 50 ml de agua templada) levadura, azúcar

La masa madre en esta receta no es imprescindible ,se puede simplemente hacer la masa con los ingridienetes quitándola 100g de masa madre.

La masa se hace en la panificadora, amasadora o thermomix(mas fácil) o a mano:)

Ponemos 50 g de harina y 50 ml de agua templada con levadura y azúcar en el vaso de panificadora, mezclamos con palo de madera ,tapamos y dejamos fermentar unos 30 min, luego añadimos harina tamizada, sal, agua , por ultimo aceite y arrancamos la panificadora ,Programa para amasar ,sin hornear.

Dejamos fermentar y mientras preparamos el relleno.

Relleno:

500 g de carne picada(la que os guste mas)

1 huevo

media cebolla

perejil, sal, pimienta

2 cucharadas de leche

Cuando la masa ha subido, dividimos en pequeños trozos, hacemos bolitas y dejamos reposar otros 20 min.

Luego estiramos y ponemos una cuchara de carne picada aplastando un poco en el centro de la masa ,luego cerramos los bollitos como bollos o dejando en el centro un agujero .

Freímos en la freidora (temperatura suave) escurrimos y comemos ...mucho:))

La receta original tiene mi amiga Irina

Tarta dos chocolates...

Para cumpleaños de mi marido estaba buscando alguna receta de tarta especial y lo encontré en el blog de Natalia . Es una tarta facilisima de hacer y muy rica.Simplemente se derrite en la boca.

Receta:

100 g de chocolate negro

100 g de chocolate con leche

3 huevos

80 g de azúcar glass

15 g de cacao amargo

30 g de maizena

3 cucharas de whisky

120 ml de nata 30%

Para glaseado:

1 huevo

100g de azúcar glass

50-70 g de chocolate negro

50 g de mantequilla

Al baño Maria se derrite el chocolate. Se baten los huevos con el azúcar glass en un bol grande, tamizamos la maizena y cacao y mezclamos con los huevos batidos.Poco a poco añadimos la nata, el chocolate y whisky , sin parar de batir la masa. La masa sale liquida, no se preocupen por esto.

Volcamos la masa en un molde redondo 18-20 cm de diámetro. Y horneamos 40 min en un horno precalentado a 180 º . Luego dejamoe enfriar y desmontamos con cuidado en un plato de presentación.

Para glaseado tenemos que derretir el chocolate con mantequilla ,aparte batimos un huevo con azúcar glass y mezclamos todo juntos.Enseguida bañamos la tarta con el glaseado y dejamos enfriar unas horas.

Espero que os gusta la tarta, de verdad os lo recomiendo, esta riquisima

Receta original esta aqui